Los papajotes, antes era un plato muy socorrido por la escased de alimentos que había. Al ser una masa, como ya sabemos las masas al freírlas son recias. Las amas de casa los preparaban para saciar el hambre.
Hoy en día se siguen haciendo periódicamente por tradición en muchos hogares y en reuniones familiares, sobre todo en Semana Santa por aquello del no consumo de carne en los días de tradición cristiana y sobre todo por lo ricos que están y por lo socorridos que resultan para tomar un tentempié y salir de procesiones o fiesta.
Conocí casas en los que los llamaban "tortugos" seguramente por las formas caprichosas que algunos adoptaban al freirlos, la variedad hechos con bacalao desmigado, tambien punto y aparte.
Conocí casas en los que los llamaban "tortugos" seguramente por las formas caprichosas que algunos adoptaban al freirlos, la variedad hechos con bacalao desmigado, tambien punto y aparte.
Ingredientes:
- 2 tazas de leche.
- 2 huevos.
- 3 sobres del "Tigre".
- Harina (la que admita la masa).
- Azúcar.
- Canela.
- Aceite.
Preparación:
En un bol o fuente, vertimos la leche, los huevos y los papelillos del "Tigre".
Vamos añadiendo la harina que vaya admitiendo, hasta que se quede una masa fina (que se quede pegada a la cuchara).
En una sartén con bastante aceite bien caliente vamos echando la masa con una cuchara
(se debe apartar la satén para echar la masa y para darles la vuelta pues pueden saltar).
Al sacar la masa frita la rebozamos con azúcar y canela.
En algunas casas le añaden a la masa una patata bien cocida y machacada.
GASIFICANTE EL TIGRE 48 GR
Cada cajetilla de cartón contiene 4 sobres de producto en polvo (GASIFICANTE) para: ELABORACIÓN DE PASTAS Y PRODUCTOS DE BOLLERIA.
Papajotes de mi mujer...pa comersela.
ricospapajotes/octubre2011
