El buen comer (15)

Guiño a nuestra cocina, comidas, postres y dulces tradicionales.

                 Entrega Nº 15 de la serie recordatoria de rinconcillos.com


HOY: Habas con jamón

                                         

 Ingredientes: 

1 kilo de habas 
   fiñaneras peladas.
2 cebollas tiernas. 
1/4 Kg. de jamón
   serrano con tocino.
1/4 litro de aceite.
   

Ya sabemos que las habas de Fiñana están buenas con sólo echarle un poco de sal. También están buenas con sólo jamón, pero, bueno, vamos a ponerlas con cebolletas y un poco de jamón. También están de rechupete.

Modo de hacerlo:

Echar en una sartén el aceite de oliva y poner al fuego a calentar.  Cortar la cebolleta finamente y reservar.  Una vez caliente el aceite, sin hervir, añadir las habas y la cebolleta.   Bajar el fuego y tapar todo bien.   Dejar cocer lentamente, removiéndolo de vez en cuando para lograr que las habas se frían y cuezan a la vez.   Una vez tiernas las habas, añadir el jamón cortado en trozos pequeños.  Remover y tapar la sartén dejándola a fuego lento otros 5 minutos..    Una receta de la cultura popular fiñanera.

LAS FOTOS DE VUESTROS PLATOS QUEDARIAN AQUI FETEN 
loberosygalgos@gmail.com ¡¡Os espero!!

Si las colocais en fiñaneros por el facebook tambien las podré rescatar y colocarlas en cada receta. ¡Animaros!

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